---Advertisement---
Shravan Upvas Benefits : श्रावण सुरू झाला असून, शिवभक्तांसाठी हा महिना खूप खास आहे. श्रावण महिन्यात भगवान शिव आणि देवी पार्वतीची पूजा केली जाते. अनेक भाविक श्रावणच्या पहिल्या सोमवारी उपवास करतात. यावेळी श्रावणचा पहिला सोमवार १४ जुलै रोजी आहे. श्रावणात अनेक ठिकाणी उपवास सोडताना गोड पदार्थ खाण्याची परंपरा आहे. आगर खीर व्यतिरिक्त, अनेक गोड पदार्थदेखील बनवता येतात. या पार्श्वभूमीवर आज आपण ती गोड पदार्थ बनवण्याची रेसिपी जाणून घेऊया.
---Advertisement---
खुळ मखाना खीर
खुळ मखाना खीर बनवण्यासाठी, एका पॅनमध्ये १ चमचा तूप गरम करा. त्यानंतर, त्यात मखाना घाला आणि मंद आचेवर ५ ते ७ मिनिटे कुरकुरीत होईपर्यंत तळा. थंड झाल्यावर ते बारीक चिरडून टाका, तुम्ही काही मखाना पूर्ण देखील ठेवू शकता. आता एका पॅनमध्ये दूध उकळवा. दूध उकळू लागल्यावर, गॅस कमी करा आणि ते थोडे घट्ट होईपर्यंत १० ते १५ मिनिटे शिजवा. मध्येमध्ये ढवळत राहा, जेणेकरून ते तव्याला चिकटणार नाही आणि बाहेर येणार नाही.
आता त्यात भाजलेले आणि कुस्करलेले मखना घाला. मंद आचेवर १० ते १२ मिनिटे शिजवा. आता एका लहान कढईत एक चमचा तूप घाला आणि त्यात सुके मेवे तळा. नंतर ते खीरमध्ये घाला. तुम्हाला हवे असल्यास तुम्ही वेलची पावडर आणि केशर देखील घालू शकता. आता त्यात तुमच्या आवडीनुसार साखर घाला. ते ५ मिनिटे शिजू द्या. या काळात खीर थोडी पातळ होऊ शकते, परंतु थंड झाल्यावर ते घट्ट होईल.
साबुदाणा खीर केशर
ही स्वादिष्ट डिश बनवण्यासाठी, प्रथम साबुदाणा ५ ते ६ तास किंवा रात्रभर पाण्यात भिजवा. लक्षात ठेवा की साबुदाणा बुडवण्याइतके पाणी असावे. भिजवल्यानंतर ते फुगेल. त्यानंतर तुम्ही ते बनवा. ते बनवण्यासाठी, २ टेबलस्पून गरम दूध घ्या आणि त्यात केशराचे धागे घाला आणि १० मिनिटे बाजूला ठेवा. यानंतर, तुमच्या गरजेनुसार दूध उकळवा. ते उकळल्यावर त्यात भिजवलेला साबुदाणा घाला. ते मंद आचेवर ठेवा आणि सतत ढवळत राहा जेणेकरून ते पॅन किंवा भांड्याला चिकटणार नाही. सुमारे १५ ते २० मिनिटे शिजवा. खीर घट्ट होईल. आता चवीनुसार साखर, वेलची पावडर आणि केशर दूध घाला, तुम्हाला हवे असल्यास तुम्ही चिरलेली सुकी मेवे देखील घालू शकता. खीर काही मिनिटे शिजू द्या. तुमच्या आवडीनुसार गरम किंवा थंड सर्व्ह करा.
सिंघाडे का हलवा
पॅनमध्ये तूप गरम करा. त्यात पाण्याचे चेस्टनट पीठ घाला आणि मंद आचेवर सतत ढवळत तळा. व्यवस्थित तळल्यानंतर, पीठातून हलका सुगंध येऊ लागेल आणि रंग हलका सोनेरी होईल. आता पाणी किंवा दूध हळूहळू घाला आणि ते एकाच वेळी ढवळत राहा जेणेकरून त्यात गुठळ्या होणार नाहीत. मिश्रण थोडे घट्ट झाल्यावर त्यात साखर घाला आणि मिक्स करा. साखर विरघळल्यानंतर हलवा आणखी घट्ट होईल. आता तुम्हाला हवे असल्यास, तुम्ही त्यात वेलची पावडर आणि सुकामेवा घालू शकता. जेव्हा ते हलके तूप सोडू लागते आणि बाजूंनी वेगळे होऊ लागते तेव्हा गॅस बंद करा आणि सर्व्ह करा.
