लोणचे, सॅलड, चटण्या यांना आपल्या भारतीय जेवणात विशेष स्थान आहे. तुम्ही याआधी कैरीचे, लिंबाचे, मिरचीचे असे अनेक प्रकारचे लोणचे खाल्ले असतील मात्र तुम्ही कधी खजुराचे लोणचे खाल्ले आहे का? हे लोणचं चवीला बाकी लोणच्याहून वेगळे असते. हे लोणचं गोड आणि आंबट चवीचं असत. चला तर मग जाणून घेऊया खजुराचे लोणचे कसे बनवायचे.
साहित्य – खजूर -जिरे – मोहरी -हिंग – बडीशेप – सेलेरी – गूळ – मीठ – लाल मिरची – तमालपत्र – व्हिनेगर – लसूण – तेल -हळद, धणे आणि मिरची पावडर – मीठ -आमचूर
कृती
खजुराचे लोणचे तयार करण्यासाठी सर्वप्रथम खजूर कापून त्याचे बिया काढा,यानंतर एक कढई गॅसवर ठेवा आणि यात तेल टाका नंतर त्यात हिंग, तमालपत्र, लाल मिरची, सेलेरी, जिरे, एका जातीची बडीशेप आणि मोहरी घाला आणि परतून घ्या, मग यात लसूण टाकून मिक्स करा,साहित्य छान परतून झाले की त्यात हळद, धणे आणि मिरची पावडर घाला आणि मिक्स करा, त्यांनतर यात खजूर, मीठ आणि कैरीची पावडर टाका आणि सर्व साहित्य नीट एकजीव करा सर्वकाही नीट मिसळा आणि झाकण ठेवून थोडा वेळ मंद आचेवर शिजू द्या काहीवेळाने झाकण उघडा आणि यात व्हिनेगर आणि गूळ टाका सर्व साहित्य पुन्हा काहीवेळ झाकून नीट शिजवा आणि मग गॅस बंद करा अशाप्रकारे तुमचे खजुराचे लोणचे तयार होईल.
