Kitchen Tips : भारतीय स्वयंपाकघरात प्रेशर कुकर नसणे अशक्य आहे. कमी वेळात सहज अन्न शिजवणारा कुकर ही स्वयंपाकघरातील सर्वात महत्वाच्या गोष्टींपैकी एक आहे. स्वयंपाकाव्यतिरिक्त, ते वाफवण्यासाठी आणि बेकिंगसाठी मोठ्या प्रमाणात वापरले जाते. त्यात केकही बेक केले जातात. पण तुम्हाला माहिती आहे का की कुकरमध्ये स्वयंपाक केल्याने अनेक आरोग्य समस्या उद्भवू शकतात. चला तर मग जाणून घेऊया कोणत्या आहेत ‘या’ समस्या.
प्रेशर कुकरमध्ये कधीही ‘या’ गोष्टी शिजवू नका
१ ) सध्या बाजारात असे अनेक कुकर येत आहेत ज्यात दूध गरम करणे सोपे होते. पण दूध आणि क्रीम सारखे दुग्धजन्य पदार्थ प्रेशर कुकरमध्ये गरम केल्याने त्याची चव खराब होते आणि पोषक तत्वे देखील कमी होतात. परिणामी आरोग्याला मोठी हानी पोहोचू शकते.
२ ) फ्रेंच फ्राईज, पकोडे यांसारखे तळलेले पदार्थ कुकरमध्ये शिजवू नका. असे केल्याने चांगली चव येत नाही. कारण या गोष्टी कुकरमध्ये खोलवर तळता येत नाहीत. म्हणूनच हे नेहमी पॅनमध्ये शिजवावे.
३ ) पास्ता आणि नूडल्स उकळल्यानंतर मऊ होतात, म्हणून ते कधीही प्रेशर कुकरमध्ये शिजवू नका.
४ ) पालक आणि केल सारख्या हिरव्या पालेभाज्या कधीही कुकरमध्ये शिजवू नका, कारण हिरव्या भाज्यांमध्ये व्हिटॅमिन सी, लोह, कॅल्शियम, व्हिटॅमिन ए सारखे अनेक पोषक घटक असतात. प्रेशर कुकरमध्ये शिजवल्याने त्यातील आवश्यक पोषक घटक कमी होतात, जे आरोग्यासाठी हानिकारक आहेत.
५ ) ओव्हन नसल्यास बरेचदा लोक प्रेशर कुकरमध्ये केक शिजवतात. पण हे करणे पूर्णपणे चुकीचे आहे कारण प्रेशर कुकर हा पदार्थ शिजवण्यासाठी बनवला जातो, बेकिंगसाठी नाही. म्हणून, त्यात केक कधीही बेक करू नये.
६ ) तांदूळ, बटाटा, मासे कुकरमध्ये शिजवल्यास आरोग्यासाठी हानिकारक आहे.
